김치찌개는 한국인이라면 누구나 좋아하는 찌개죠~ 저도 어렸을 때 엄마가 끓여주는 김치찌개 맛에 푹 빠져서 밥 한공기 뚝딱 해치우곤 했는데요ᄒᄒ 제가 직접 만들어보니 너무 어렵더라구요ᅲᅲ 그래서 이번엔 초보자들을 위한 레시피를 준비했습니다!
김치는 어떤 종류를 써야하나요?
보통 배추김치를 많이 쓰지만 총각김치, 파김치 등 다양한 김치로도 맛있는 김치찌개를 끓일 수 있어요. 하지만 김치는 발효식품이기 때문에 신김치일수록 깊은 맛이 나고 맛있어요. 그리고 묵은지는 신맛이 강하기 때문에 설탕을 조금 넣어주면 신맛을 잡아줄 수 있답니다.
돼지고기와 참치 중 뭐가 더 맛있나요?
돼지고기 vs 참치 둘다 맛있지만 취향에 따라 선택하면 됩니다. 다만 참치는 기름을 빼고 넣는걸 추천드려요. 국물맛이 텁텁해질 수 있거든요. 또한 고기 부위는 삼겹살보다는 목살과 앞다리살이 지방이 적어 담백하고 고소하니 참고하세요!
물의 양은 얼마나 넣어야 할까요?
물의 양은 냄비 크기에 따라 다른데요, 만약 큰 냄비라면 물을 넉넉하게 넣고 작은 냄비라면 재료가 잠길만큼만 넣으면 됩니다. 육수를 따로 낼 경우에는 멸치육수팩 1개 또는 다시마 2장(5x5cm)이면 충분해요. 이때 주의할 점은 처음부터 많은 양의 물을 넣지말고 중간중간 간을 보면서 조절해야 한다는 거예요. 싱겁다면 소금간을 해주시고 짜다면 물을 조금씩 부어가며 맞춰주세요.
김치찌개 맛있게 끓이는 방법 좀 알려주세요!
가장 먼저 해야할 일은 돼지고기와 김치를 볶아주는 거예요. 이때 참기름과 식용유를 1:1 비율로 넣어주면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있답니다. 그리고 고기 겉면이 익을 때 쯤 물을 넣고 끓여줍니다. 끓이면서 올라오는 거품은 걷어내줘야 깔끔한 국물맛을 낼 수 있어요. 마지막으로 두부와 파를 넣으면 완성! 기호에 따라 고추가루 등을 첨가해도 좋아요.
요리초보라서 재료 손질하기가 너무 어려워요ᅲᅲ
사실 저도 처음엔 그랬어요. 특히 채소류는 종류별로 다 사야해서 부담스럽기도 하고 보관하기도 쉽지 않았죠. 그럴 땐 간단하게 냉동보관하면 됩니다! 대파같은 경우는 어슷썰기로 썰어서 지퍼백에 담아 냉동보관하면 되구요, 양파 같은 경우는 껍질을 벗겨 씻은 후 랩으로 싸서 냉장보관하면 오래 먹을 수 있어요. 마늘 역시 다진마늘 형태로 소분해서 냉동보관하면 두고두고 쓸 수 있으니 참고하세요!
이렇게 하면 실패없는 김치찌개 완성입니다! 자취생분들에게도 좋은 정보가 되었으면 좋겠네요^^